На Пхукете прошел четвертый ежегодный конкурс бургеров. Участие приняли полтора десятка заведений, и среди их бургеров не было двух одинаковых. Заведения удивили гурманов изобилием вкусов и форм. Лучшими назвали три бургера: «Сырная лава», «Бургер из Вале» и «Кузу-бургер».
Второй раз подряд среди победивших оказался отель Thavorn Beach Resort and Spa. В этот раз он представил бургер под названием Cheese Lava. Команда Thavorn сделала ставку на беспроигрышное сочетание мяса (австралийской говядины вагю) и сыра (чеддер и бри). В качестве дополнительных ингредиентов использовали хрустящий поджаренный бекон, помидоры черри, салат рокет и томатный соус. Завершает кулинарную композицию булочка бриошь домашней выпечки.
Второе место досталось клубу Coast за «Бургер из Вале». Вале — один из кантонов Швейцарии, страны, известной своими банками, часами, шоколадом и сырным фондю. Именно последнее блюдо вдохновило команду клуба Coast на создание бургера The Valaisan. Это булочка бриошь, внутрь которой помещается говяжья котлета, щедрая порция швейцарского сыра раклет, полоски хрустящего бекона, салатные листья (айсберг и руккола) и свежие помидоры. Соусов в The Valaisan два — копченый барбекю и тартар, — а дополнительные нотки вкуса привносят тыквенные семечки и мак, которыми посыпана булочка.
Тройку лидеров замкнул традиционный участник конкурса — пляжный клуб Xana. Он представил Kuzu Burger с котлетой из бараньего фарша с ароматом дыма и легкой остринкой. Мясо в средиземноморском стиле органично дополнили сыр фета с розмарином, соус цацики с огурцом, папайей и мятой, запеченный сладкий перец, грибы с оливковым маслом и домашний кетчуп с мятой и дымными нотками. Как и два других победителя, Xana сделал ставку на булочку бриошь собственной выпечки, и не прогадал.
Следующий конкурс бургеров пройдет на Пхукете в марте-апреле 2019 года. Рецепты всех блюд-участников этого года можно узнать на YouTube-канале The Phuket News TV.