РУС ENG 中文

+66 89 009 50 00 — горячая линия поддержки туристов 24 часа в сутки 7 дней в неделю

О Таиланде

Новости

Статьи

Полезная информация

Медиагалерея

Паттайя, головной офис:
565/83–85 Moo 10, Nongprue, Banglamung, Chonburi 20150, Thailand

Бангкок: 40/6 Soi Sukhumvit 49, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 101100, Thailand

Пхукет: 108/113 Moo 5, Chalermprakiat (bypass) Road, Rassada, Muang, Phuket 83000, Thailand

Самуи: 80/107 Moo 5, Choengmon Street, Bophut, Koh Samui, Suratthani 84320, Thailand

Краби: 495/37–38 Tanasap Village, Utarakij Road, Krabi Yai, Muang, Krabi 81000, Thailand

Чанг: 21/15 Moo 4, Klong Prao Beach, Koh Chang, Trat 23170, Thailand

Горячая линия поддержки туристов: +66 89 009 50 00

+66 33 678 505

+66 33 678 506 (факс)

info@sayamatravel.com

+66 92 279 11 99

ข้อมูล

© SAYAMA Travel Group Co., Ltd. – Туроператор по Таиланду. Все права защищены.

Использование любых материалов сайта — только с письменного разрешения правообладателя.

Developed by

Тайская кухня

25 октября 2017

«Четыре кита» тайской кулинарии — острое, сладкое, соленое и кислое. Гармония этих четырех вкусов — визитная карточка классической местной кухни. Тонкого баланса добиваются с помощью приправ и оригинальных соусов. А самый важный принцип приготовления еды в тайском стиле — разнообразие и обилие составляющих одного блюда.

ТОМ ЯМ (tom yum)

Суп на кокосовом молоке или бульоне с тигровыми креветками, грибами, лемонграссом, листьями лайма и соком лимона.

Вкус — выдающееся сочетание кислоты, остроты и пряности.

СОМ ТАМ (som tam)

В состав блюда входят зеленая папайя, стручковая фасоль, креветки, помидоры, жареный арахис, чили, чеснок, сок лайма и рыбный соус.

Вкус — гармония острого, сладкого, соленого и кислого.

ПАД ТАЙ (pad thai)

Жаренная в воке рисовая лапша с сыром тофу, морепродуктами, мясом, ростками фасоли, зеленью и лаймом.

Вкус — сочетание кислого (лайм), сладкого (сахар), соленого (рыбный соус) и острого (чили) оттенков.

КХАО ПАД (khao pad)

Обжаренный вареный рис с овощами, мясом, морепродуктами и яйцом, приправленный лаймом, рыбным соусом и чили.

Во вкусе нейтральный рис оттеняет кислые, сладкие, острые и соленые оттенки.

КХАО МУН КАЙ (khao mun kai)

Сваренный в бульоне рис с отварной курицей, соусом и нарезанным свежим огурцом.

Вкус риса насыщен нотками куриного бульона, а мясо варится до нежной текстуры.

ПАД КРАПАУ (pad krapow)

Блюдо состоит из обжаренного фарша с чили, чесноком и базиликом, курицы или рыбы, отварного риса и жареного яйца с овощами.

Вкус мяса оттенен ароматами чеснока и базилика, хорошо ощутима острая нота чили.

ТОМ КА (tom ka)

В бульон с кокосовым молоком добавляют специи, грибы, курицу, креветки, пальмовый сахар и рыбный соус.

Вкус — микс кремовости, пикантности и остроты. Бульон нежной, почти сливочной текстуры.

КАЙ ПАД МЕТ МАМУАНГ (kai pad met mamuang)

Куриное мясо или креветки, тушенные в карамели с добавлением лука, кешью и овощей.

Вкус — острый, пряный, с ореховым оттенком кешью.

ДЖИМ ДЖАМ (jim jum)

Блюдо из мяса (обычно свинина), печени, капусты, стеклянной лапши, взбитых яиц, а также базилика и других приправ.

Вкус — нейтральный; бульон очень сытный и ароматный.

КАО НЬЮ МА МУАНГ (kao niew ma muang)

Десерт из манго, риса и кокосовых сливок.

Вкус построен на контрасте сладости фрукта и нейтральности риса.

ЛАРБ (larb)

В состав блюда входят рубленая курятина или свинина, листья мяты, лимонный сок, перец чили, молотый жареный рис и пряности.

Во вкусе ощутимы пряный оттенок специй и трав, жгучая нота чили.

ГАЙ ЯНГ (gai yang)

Курица в маринаде из белого перца, куркумы, кориандра, чеснока, лемонграсса и рыбного соуса.

Вкус — пряный и пикантный, но без лишней остроты.

Полезно знать

  • Секретное оружие тайских поваров — рыбный соус. Эта приправа способна придать курице вкус креветок! Таких парадоксов в кухне Таиланда — сотни.
  • Если блюдо острое, можно заесть его свежим огурцом или горстью риса, а в суп — добавить кокосового молока.
  • В Таиланде сотни кулинарных школ: здесь иностранцы легко найдут наставника, готового обучить секретам тайской кухни.

Печатать